柔らかい旬の味覚 2019年6月6日

お初にお目にかかる「細長いタケノコ」をいただきました。
絵になる美しさの皮は、スベスベと手触り良く毛が無いので、今が旬の『真竹(マタケ)』と思われます。
今まで春先に食していたのは『孟宗竹(モウソウチク)』とのこと(n‘∀‘)η

とっても柔らかくて、穂先はトロトロ~!お刺身でいただきました♪

皮は古くから、おにぎり・ちまき、精肉・鮮魚に最適な包装資材として利用されているそうです。
ちまきと言えば・・・只今蒸し器(機械とセイロ)をヤフオクブースで出品中です☆
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